面包机之～Foccasia Bread 佛卡夏麵包

×食谱源自“幸福面包机” AKIKO SAKATA 著
 
材料～5个份

A.
高筋面粉 375g
橄榄油 3大匙
糖 15g
盐 9g
冷水 240g

B.
即溶酵母 4g

×橄榄油，粗盐，干迷迭香～各适量

作法：

1. 制作面团 将材料 A 依序放入面包器中，B 酵母粉放入自动添加器里。选择【酵母粉】选项，再选择【披萨面团】功能，最后按下【开始】。
   （我用的面包机型号是 Panasonic BMS-101，设定依机种而有所不同，请自行确认噢！）
   
   
2. 这时候可以开始准备预热烤箱～190度，因为这整形蛮快完成的。
    
3. 整形 ~取出发酵完成的（1）面团，放在桌面上，如果粘手可以另外取高粉或橄榄油抹在表面，然后分割5等份，切口向下卷好，滚成圆形。
   （我的平均一粒大概135g，如果要每粒平均漂亮，务必把面团称后除于5）
   
   
4. 用手掌压平，再用擀面棍擀成直径大概12cm的圆饼状。
   （不可以擀得太于用力，力度轻轻的，也不可以擀的薄薄的噢！）
   
   
5. 指尖沾上高筋面粉（材料以外），在面饼表面扎出凹洞，涂抹橄榄油。
   撒上粗盐和迷迭香后，用手轻压使之固定。
    
6. 放入烤箱烤20-25分钟或表面金黄色。

• 不需要成型后再做中间和第二次发酵。
  面团在膨胀的制作过程中，便已同时进行自然发酵。

小提示：
×如果你们的面包机没有pizza功能键，可以在放入面包机后制作进行到完成了第一次发酵就停止。后就可以拿出整形了。
×这个面包真的是简单易做，口感真的很不错，完全不输手作。
×除了放迷迭香，即可加入大葱碎。
×表面放上迷迭香，似乎没能让它固定好在面团上，烤了后全部都跌了出来散落一地，也没什么迷迭香的香味，如果比较喜欢味道稍微重的迷迭香香味，可以在面团取出后加入少许迷迭香稍微搓揉，把它和面团掺在一起。