Friday 30 March 2012

Cranberry Yogurt Chiffon Cake 蔓越莓优格戚风蛋糕

我不是优格的粉丝,但是家里总是会有优格的存在,
因为老公姐姐喜欢做优格蛋糕,因此时常都会有它的存在!

优格的保存期限有限,时常都是在于两三个星期就会过期!

哈哈!这次也是难免~会用到过期的优格了!
全新的原味优格,exp. date 写 4/3/2012
到底是3月4日还是4月3日呢??

哈哈........打开看了~没有霉菌,颜色色泽亮白,
快快把它用完算了,今天-明天-后天,都是优格蛋糕面包的了。

我把裹了低粉的蔓越莓干的步骤给搞错了!下得太早了!

空手脱模是我的专长,我宝贝帮我拍的唷!

有看到吗??蔓越莓干都沉在底部了


材料~直径17cm 戚风模

蛋黄糊~
蛋黄 3粒
糖 20g
沙拉油 40g
柠檬汁 1小匙
原味优格 80g
低粉 80g (过筛)

蛋白霜~
蛋白 4粒
糖 60g
蔓越莓干 60g(剥成小块裹上低粉)
低粉 适量


作法:
  1. 蛋黄+糖+沙拉油+柠檬汁+优格搅拌。加入低粉搅拌至光滑柔润备用。
  2. 蛋白打至发泡后,把糖分3次慢慢加入,打至可拉出尖角后,蛋白霜便完成。
  3. 取三分之一的蛋白霜加入(1)里,用spatula小心的搅拌均匀,再依序的慢慢加入剩余的蛋白霜,不要搅破气泡般地混合。
  4. 将裹上低粉的蔓越莓干加入(3)里,用橡皮刮刀略微混合。
  5. 将面糊倒进模型里,用180度烤30分钟,好了拿出立刻倒扣,冷却后脱模。

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