倒入后发现面糊太满了，怕烤的过程的时候会溢漏出来，
所以我拿出一点装进纸杯里，成了这款“Ligh Cheese Cupcake"，
然后一起进炉蒸烤，那么就不会浪费噜！
所以我拿出一点装进纸杯里，成了这款“Ligh Cheese Cupcake"，
然后一起进炉蒸烤，那么就不会浪费噜！
因为是蒸烤关系，不能直接把纸杯放入，所以底部必须先用锡纸裹着才进炉噢！
因为家里的圆形烤具都是脱底的，所以我用这个形状的烤模来烤。
呵呵！为了拍照漂亮，我把它切成上面照片那样子三角的形状，像似用圆形烤具烤的对吧 ^^
～使用6寸不脱底圆形烤模
A。乳酪麵糊：牛奶 70g／ml
動物性奶油 30g／ml
奶油乳酪 100g
幼糖 10g
檸檬汁 2 茶匙
蛋黃 2個
低粉 30g
玉米粉 5g
B。蛋白霜
蛋白 2個
檸檬汁 1／2茶匙（可以用tartar代替）
幼糖 30g
做法：
牛奶+動物性奶油+奶油乳酪 小火直接煮，一邊煮一邊攪拌至乳酪溶化就離火。趁熱加入
蛋白+檸檬汁 打至起泡後，幼糖分三次加入，打至尾端彎曲的蛋白霜（濕
把1／3份量蛋白霜混入乳酪麵糊中拌勻，然後再將拌勻的
倒入鋪好紙張的6寸烤模中，以隔水蒸烤方式烤。
180c 烘烤15分鐘或看到表面上色後，將烤箱溫度調到115c
蛋糕出爐後立刻拿出及拿開周圍的紙張，放涼後可以茶上鏡
×我没有买到piping jelly，so我没有搽。
×温度视烤箱而定，最后温度调整部分我改115C，原食谱是110C。
×模具个人觉得不一定必须要用圆形的，只要你的模具足够倒入全部面糊就行了，我是用椭圆形烤具。
×时间烤好了后，摇晃一下烤具，如果蛋糕体没有摇晃的话表示已经烤好了。因为如果你用竹签插下去试的话，它肯定是会有些许粘在竹签上的，属正常。
×食谱源自carol老师的烘焙新手必備的第一本書
動物性奶油 30g／ml
奶油乳酪 100g
幼糖 10g
檸檬汁 2 茶匙
蛋黃 2個
低粉 30g
玉米粉 5g
B。蛋白霜
蛋白 2個
檸檬汁 1／2茶匙（可以用tartar代替）
幼糖 30g
做法：
牛奶+動物性奶油+奶油乳酪 小火直接煮，一邊煮一邊攪拌至乳酪溶化就離火。趁熱加入
蛋白+檸檬汁 打至起泡後，幼糖分三次加入，打至尾端彎曲的蛋白霜（濕
把1／3份量蛋白霜混入乳酪麵糊中拌勻，然後再將拌勻的
倒入鋪好紙張的6寸烤模中，以隔水蒸烤方式烤。
180c 烘烤15分鐘或看到表面上色後，將烤箱溫度調到115c
蛋糕出爐後立刻拿出及拿開周圍的紙張，放涼後可以茶上鏡
×我没有买到piping jelly，so我没有搽。
×温度视烤箱而定，最后温度调整部分我改115C，原食谱是110C。
×模具个人觉得不一定必须要用圆形的，只要你的模具足够倒入全部面糊就行了，我是用椭圆形烤具。
×时间烤好了后，摇晃一下烤具，如果蛋糕体没有摇晃的话表示已经烤好了。因为如果你用竹签插下去试的话，它肯定是会有些许粘在竹签上的，属正常。
×食谱源自carol老师的烘焙新手必備的第一本書
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