黑糖椰丝木薯糕

Ingredient:

Ubi Kayu 1kg

Caster Sugar 100g

Salt 1/2 tsp

Toping A:

Gula Melaka 150g

Caster Sugar 30g

Water 100ml

Pandan Leaf 3pcs

Toping B:

Grated Coconut 1 nos

Salt 1/2 tsp

Corn Flour 2 tsp

Banana Leaf Some

做法：

1kg 木薯去皮，切小塊，拿去蒸大概25分鐘。蒸好了，趁熱用叉子壓爛壓成泥加入100g細砂糖和半茶匙鹽拌勻。

之前在等蒸木薯的時候，可以先做黑糖椰絲先，150g gula melaka + 30g 細砂糖 + 100ml 水 + 3片斑斕葉，小火煮至糖溶化，然後加入椰絲 + 半茶匙鹽 + 2茶匙corn flour，煮到乾身就可以了。

全部材料準備好了後，可以放進盤里了，放盤之前，盤子先鋪上香蕉葉，把木薯泥放進四方盤里（我用8x8底部開洞的四方盤），用湯匙壓緊給它firm後鋪上黑糖椰絲在面頭，冷後切塊享用。

用活底四方模具，完成后比较好拿出来。

整个拿出来后，真的很漂亮叻！但是噢。。。。。

切后很难看，没有四四方方的形状，

不会切，切到不漂亮，不漂亮的自己吃 ^^

漂亮的装进盒子里，请朋友吃 ^^