茄汁雞

材料：
3 個全雞腿
1 粒洋蔥
1 粒燈籠椒

1 粒番茄

腌料：

半小匙鹽

1小匙糖

1小匙醬油

1大匙水

2大匙粟粉

調味料：

3大匙番茄醬

1大匙醬油

1小匙糖

5大匙水

做法：

1. 雞肉加入腌料拌勻腌30分鐘。
2. 燒熱油，大火把雞肉煎至金黃色，反轉雞肉塊再加入洋蔥燈籠椒番茄，煎至洋蔥軟。
3. 加入調味料大火炒勻，蓋起鍋蓋悶至稍微收汁，即可上碟。