Red Bean Soup 红豆汤 / Red Bean Ice Stick 紅豆冰條

Red Bean Soup 红豆汤

煮红豆水看似容易，但是如果要煮得好喝就要下点功夫噢！

燒熱鍋，放入紅豆／綠豆乾炒，慢慢炒至豆粒燙手（約100C），關火，倒入適量清水煮滾，水里放入4-5片Pandan Leaf。豆粒經一冷一熱後，豆殻容易脫開及快速開花，繼續煮至軟及熟透。（大概要一个小时多）

（紅豆／綠豆乾炒後，可縮短熬煮的時間，且能散發豆香，令紅豆沙或綠豆沙的豆味更濃郁。）

紅豆煮軟煮好後，取出一半的份，放入攪拌機內打成茸，放回鍋內，下糖煮溶即可。

味道比外面的卖的好喝得多呢！

為何冰糖最後才加入？喔！原來是這樣的，冰糖要待紅豆煮好後才加入，否則紅豆難以煮透的噢！

Red Bean Ice Stick  紅豆冰條

红豆水剩下太多喝不完怎么办丫？
呵呵呵…………小時候媽媽時常把喝剩的紅豆水做成冰條給我們吃的哦！
建议如果要做成冰条，糖就要放多一些哦！