Friday 28 October 2011

檸檬頭牛油小蛋糕

发得像个柠檬头的小蛋糕!

材料:
A. 低粉 250g;发粉 10g
B. 幼糖 300g;全蛋 300g
C. 牛油 300g

作法:
1. 先将材料A过筛后,加入材料B一起拌匀。
2. 材料C煮融化后,分3次加入拌匀。
3. 松弛30分钟后,放入剂花袋里,挤入模型杯里至7~8分满,以220C烤约8~12分钟。


×烘焙时间与温度视模型杯大小有所变动,杯子越小时间越短温度可以保持不变,反之杯子越大时间要稍微烤久一点,那么温度调低一点。
杯子有分两种款式的杯子模型 (拍了照再post上来)
……大杯 dia 6.5cm 
……小杯 dia 5.5cm (这个我用200C烤大概18~20分钟,矮半载的用220C烤12分钟)

……迷你杯 dia 4.5cm 
×配方取自許正忠老師蛋糕教室:百種經典蛋糕

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