Cocoa Chiffon Cake 可可戚風

非常好吃的可可戚风，下次要拿这配方来做蛋糕卷！
但是表皮就比较容易受伤噢！

材料~17cm戚风模具



蛋黄糊～

蛋黄 3粒

糖 20g

沙拉油 40ml

牛奶 60ml

可可粉 30g

低筋面粉 45g

泡打粉 半小匙

蛋白霜～

蛋白 4粒

糖 60g

作法：

1. 低粉+可可粉+泡打粉后，过筛两次备用。
2. 蛋黄+糖+沙拉油+牛奶混合。
3. 将过筛分类倒入（2）中，搅拌至光滑柔润（蛋黄糊要比普通戚风的蛋黄糊稍微硬）备用。
蛋白打至发泡后，把糖分3次慢慢加入，打至可拉出尖角后，蛋白霜便完成。
取三分之一的蛋白霜加入（3）里，用spatula小心的搅拌均匀，再依序的慢慢加入剩余的蛋白霜，不要搅破气泡般地混合。
将面糊倒进模型里，用180度烤30分钟，好了拿出立刻倒扣，冷却后脱模。