但是很多功夫，唯一最费功夫的就是煮黄梨馅了。
如果你叫我直接买外面的，真的不好吃罗！味道很怪总是吃到好像有药水味道那样子，而且甜到腻！还是自己动手做的最好吃。由头到尾都是自己手工亲自做的，跟人说起的时候，那份赞赞自喜的样子。。。。。呵呵！呵呵！
黄梨馅：（大概做5大罐）
黄梨 4粒
cinnamon stick 1支
糖 9汤匙（我放organic brown sugar 9汤匙，你们可以自己调甜度）
时间：煮大概 1.5～2小时，视乎你的火力有多大以及黄梨馅料的干度，越干越耐放。
好新鲜的黄梨，要开始动手了。
把黄梨削皮，然后用手刨成丝，一定要戴手套噢！
我试过没戴手套，手掌皮肤变薄，整个手掌都是血丝，真的痛死我！
怎样都是手工刨口感最好吃，就是费时。
怎样都是手工刨口感最好吃，就是费时。
如果用blender刨也行，省很多时间，但是吃起来的时候就没有丝丝的口感了，
因为都把黄梨的纤维给刨段了噢！
因为都把黄梨的纤维给刨段了噢！
黄梨肉，黄梨水全部倒入大锅中，放入一支桂皮，开大火煮它。
一边煮一边搅拌，怕会焦底噢！
等差不多干身了，还有一点点湿湿的感觉，才加入糖，
如果太早加糖的话，会很容易煮出焦味来。
一加入了糖之后，就要开始特别小心了，要一直守候在锅旁，一直不断搅拌，
直到黄梨肉完完全全变干为止。如下图一样噢！
黄梨变干了噜！罚站两个小时后的成果^^
黄梨外皮：面粉 1kg
无盐牛油 2块半
少许盐
全部材料搓成团即可，休息15分钟，后可以开始做造型了。
先把黄梨馅搓成一粒粒的圆形状
（照片是我两岁的女儿帮我拍的）
（照片是我两岁的女儿帮我拍的）
把软面团放进剂花模里，挤压出一条条的形状出来，包裹着黄梨酥即成。
要表层比较好看，记得刷上一层蛋水，也方便确定烤好的状态与否。
170~180度烤20~25分钟或至上色即可。
烤好后，立刻从烤盘里拿出待凉。
完成了，可以卖了，呵呵！呵呵！ ^^
× 这个黄梨皮，我觉得太过于干松了，一吃下去松松粉粉的，但有些人却喜欢这样的饼皮（下次换其它饼皮食谱试下搭吗）
× 还是自己煮的黄梨馅最好吃，甜度可以自己调整，也没有那个药水味道！（应该是香精味来的 ^^ ）
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