Hokkien Yam Rice 福建芋頭飯

我女儿最喜欢吃了！我也喜欢！

这道菜会让我想起妈妈，以前妈妈都爱煮这样子的“一锅熟”的饭！
如：芋头饭，大头菜饭，芥菜饭，黑酱油鸡饭（瓦煲鸡饭）。
方便烹煮，要养活我们一家七口可不容易噢！

材料：
米3碗
清水3碗（多少米多少水）
芋头1粒（大概500g，切丁）
花菇4-5朵（泡软切丝）
蒜米3-4汤匙
葱头仔8粒（切片，要拿去炸的）

调味料：
生抽3汤匙
黑酱油1/2汤匙
蚝油2汤匙
麻油1茶匙
胡椒粉少许
×鲍鱼汁1大匙（个人喜欢）

做法：
1. 芋头洗净，切丁，拿去炸备用。
2. 葱头仔切片，炸至金黄色备用。
3. 锅中烧热3汤匙油，炒香蒜米，然后加入香菇炒软炒香，最后再加芋头丁抄匀即可，备用。
4. 锅中再加入少许的油，倒入米和调味料炒香，备用。
5. 现在可以开始煮饭噜！
6. 将米，清水和炒香的材料倒入饭锅内煮，再加入少许的葱油仔和葱头仔的油，大概3大匙，OK等饭熟噜！
7. 饭好了，立刻开盖搅拌，再给它闷一下。
8. 吃的时候撒上葱花，炸葱头仔即可享用。

×材料方面，个人喜好，即可加炒香的虾米和鱿鱼丝或鸡肉也行
爱放什么就什么，重要的是必须事先先给它炒香，那么煮的时候才比较好吃，调味料即可倒入少许的绍兴酒 ^^

×如果觉得3碗米太多即可减少分量，so 多少米就多少水，如果煮2碗半或2碗米，调味料不用改动吧！因为我都是煮两碗半米，大概3-4个人吃（一个吃两碗半饭^^）

×芋头一定要拿去炸，不然它会煮到烂烂糊糊的，炸了比较香。