Sweet Corn Bun 玉米麵包

这食谱是甜面团，又称之基础面团，可以用来做其它不同类型的面包，

如：红豆面包、大蒜面包、奶油面包、肉松面包、香肠面包、培根面包、等等！

来拿出你的想象力，随意的组合出您最喜爱的面包风味吧！

食谱原自“一种面团做60种排队面包”

材料 ~（64g/each x10个）

高粉 323g
糖 58g
奶粉 6g
盐 5g
酵母 3g

水 168g
全蛋 26g

牛油 32g

配料：
美奈滋 （挤一圈后用汤匙背摊平）
mozzarella 起司 8g/each
sweet corn 10g/each
大葱头碎 4g/each
黑胡椒 a pinch

额外材料~
牛油~适量（用来涂抹烤好后的面包表面）

作法（一般面包做法）

1. 打至面筋扩展完成阶段，面筋形成薄膜状。
2. 发酵60分钟。
3. 分割1个64g，约10粒。
4. 滚圆，松弛10~15分钟。
5. 杆圆面皮，放入纸托或烤盘。
6. 最后发酵30分钟。
7. 发酵完成。挤入美奈滋、撒上起司丝、放上甜玉米粒、洋葱末和黑胡椒。
8. 190‘C 烤15~20分钟，或至表面金黄色。

小提示：
*面团分割的数量，视各人喜好而定，拿总面团的重量，然后除于你要的数量就行了！
*配料，个人发挥，喜爱放什么都行。