Thursday 17 July 2014

一个人的早午餐Brunch

这个brunch是我上个星期五兴起煮的。
一大早起身看到FB很多人在分享下面这个post,


突然好想好想吃,刚好冰箱都有材料(除了bean和ham)
等搞定了我小宝贝后,给她睡了,大概10点多了,
后立刻往厨房开动。



我是同一个时间,在pan里倒入橄榄油,
煎香肠,煎蕃茄(蕃茄面抹一些盐),煎红黄椒,
全部煎好又接着放入蘑菇炒(不用洗pan哦)
这个蘑菇真的好好吃,就橄榄油爆炒一下,
下盐调味,中火拌炒直到菇味出来,这个时候下蒜米,
炒香,一有蒜味出来了就ok了。
(不要爆香炒到焦那种哦这可不是chinese cuisine,那样子是不好吃的)
pan随便洗洗,又去煎蛋。
如果在一开始煎蛋先那么就跟本不用洗锅的,呵呵!
但因为我不喜欢吃冷蛋,所以把煎蛋放到最后才煮。

然后配搭上一杯cappuccino,非常满足的一餐!yummy


Watermelon plus Laychee


西瓜 + 荔枝 = 非常搭的果汁
如果有冰块,加入一起打更赞噢!

瓜皮呢留着明天煮糖水!不浪费唷!
奇怪???没试过吗???那就快快试下吧!!
作法往下看

很简单就西瓜皮煮水约30分钟加片糖/蔗糖就ok了。

功效可不得了:西瓜皮糖水有清热祛暑、利尿消肿。

你可以去google搜索看看,一大堆资料呢!



Spaghetti with Portobello Mushroom(龍葵菇)

这个Portobello Mushroom(龍葵菇),上个周末买的,还是第一次买,从没煮过。

好大一朵有整四寸半宽

想在网上找食谱,但是不知道它的名字,昨晚找了整个晚上都找没有,今早在FB求救,后自己在google 输入 mushroom 字眼然后去image那找,既然一找就找到了,然后又去找华语名字叫什么, “龍葵菇” 好奇怪的名字。

昨晚找不到是因为我一直在google输入华语写 “菌菇” “西方蘑菇” 之类的。。。。。。 ==” 所以一直找没有!

蛮要的FB网友Cindy并给了我以上这食谱,原来这菇菇多数都是用烧烤的方式烹煮的噢!


这个烤菇真的很不错,跟意大利面一起吃很搭噢!
这蕃茄酱酸酸的很喜欢!
如果有时间,蕃茄酱的材料其实全部拿来用手切成丁直接下调味料试味拌匀,
不用烹煮,然后淋在面条上会更好吃的!!


蕃茄酱:~
材料:
番茄 
大葱
红黄椒

调味料:
橄榄油
日本黑醋
*(我忘了下一些柠檬汁)

作法:
1。材料全部放入主锅(20秒/速度5)打碎
2。然后倒入橄榄油(8分钟/100度/反转stir)
*(煮好后倒出试味,不够酸或咸,可以直接再加入醋或盐拌匀。)

Portobello Mushroom(龍葵菇)部分:〜
调味料:
盐 1茶匙
蒜茸 1/3 茶匙
百里香 1棵(我用干的thyme)
橄榄油 2大匙

作法:
1。全部调味料小碗内拌匀,抹在菌菇上,200度烤10分钟
*(我用我的panasonic NT-GT1 toaster oven来烤,set Mid 烤10分钟)


Thursday 10 July 2014

German Pool 德国宝~光波炉

我的新玩意儿!
德国宝 CKY-888 型号 12L
人民币1580 附送橱宝,淘宝掏回来的唷!
但如果有去香港,在香港买会比较便宜的。
毕竟这个品牌在香港是 no.1 的噢!


那股强光,给我的感觉真的是有点可怕滴!

快快离开几尺,网上看到说它的原理和微波炉是一样的。
有辐射耶!不懂是真是假!


脆皮烧肉

不用覆盖,放入冰箱腌制一个晚上!

成功哦!皮非常的脆,但有点硬!
我看到youtube一个教搽baking soda在猪皮上可以tenderize,下次试看看!
焗爐做燒腩秘技直擊報導



材料参考:(我没放鸡粉和沙姜粉)


作法参考:



熬汤!熬汤!煮面!

肚子饿透了!

材料:(冰箱有什么就放什么)
江鱼仔
黄豆
洋葱
芹菜
红萝卜
蒜头
红枣
枸杞

作法:
1。全部材料放入网锅内,主锅加入水直到覆盖材料即可。
2。设定(60分钟/100度/stir)完毕!

*本来是想先爆香江鱼仔蒜头,怎知道忘记了!啊无油也好!^ ^



指天椒自家种的噢! ^ ^


Wednesday 2 July 2014

香蕉蛋糕(无泡打粉)

香蕉蛋糕(无泡打粉)

*参考carol食谱
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_3728.html?m=1

原食谱~
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

材料:
雞蛋2顆(去殼淨重120g) (我用5粒鸡蛋做两盒份量,一粒连壳60g)
無鹽奶油60g
低筋麵粉100g
細砂糖50g
香蕉100g(我用两条大的约255g 做两盒份量)

步驟:
1.烤盒抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙
2.低筋麵粉過篩
3.無鹽奶油加溫融化成液體
4.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
5.香蕉用叉子仔細壓成泥狀
6.溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
7.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
8.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
9.加入香蕉泥快速混合
10.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻
11.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻
12.再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻
13.完成的麵糊倒入烤盒中
14.在桌上輕敲幾下
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來,
用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘
16.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
17.完全涼透再將紙撕開,切成片狀

*如要做 “香蕉巧克力蛋糕” ,在低粉里加15g可可粉,低粉就减掉15g




传统烤木薯糕

传统烤木薯糕
(我用 22cm 圆形模,所以有点偏矮了一丁点儿)

参考食谱
http://eileenlml.blogspot.com/2013/09/blog-post_2391.html 和
http://xucaca-life.blogspot.com/2014/04/kuih-bingka-ubi-kayu-traditional.html

材料:
木薯丝 800g
幼糖 150g
木薯粉 2汤匙
椰浆 200g
盐 少许

作法:
1。木薯刨丝,后把所以材料加入拌均
2。小火煮约10分钟(induction cooker 我用4度)不停搅拌至稍微浓稠
3。倒入抹了油的模具或铺了蕉叶的模里
4。最底层200度烤35分钟,后提高温度至210度并移高铁架再烤10分钟让表层上色
5。冷却后脱模切块享用

*终于找到了,和外面卖的很像!好吃噢!

*大家一定要试做做哦,非常好吃,一块接一块停不了口!