Potato Bread 马铃薯面包

材料：(方形烤盘1盘)
A:
高筋面粉 250g
马铃薯泥 50g（去皮切小块煮熟后压成泥）
砂糖 45g
奶粉 1大匙
盐 1/2小匙

B:
酵母粉 1/2茶匙（拿上面2.5茶匙的冷水来和酵母粉拌匀）
鸡蛋 1粒

C:
冷水 75-95g（水份不要一次过放完进去，看面团湿度而定）

D:
牛油 20g

作法：

1. 將所有 A 料放盆內拌匀。
   
2. B 酵母粉加水融化，加入（1）里面稍微拌下，后加入 B 鸡蛋，混合。
   
3. 慢慢再加入 C 冷水，至混合成柔软的面团，揉至起薄膜後，加入 D 牛油繼續揉和均匀即可。
   
4. 將面团放入盆內蓋上保鮮膜做第一次發酵。發酵至2-3倍大小，用手指按下不回彈即可。
   
5. 發好的面团分成9等份，排氣後滾圓放入事先塗油的烤盤上。
   
6. 做最后發酵至2倍大時，表面刷上薄薄的全蛋液，后再挤上卡士達醬裝飾。
   
7. 烤箱上下火180度，放中层烤30分鐘。

表面装饰卡仕达酱
蛋黄1颗 鲜奶65克 砂糖10克 高筋面粉15克

卡仕达酱制作方法:
将所有材料放入小锅内，用手打搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏1小时，用裱花袋挤在面包表面即可.

整个发酵过程一共用了4个小时，发酵完毕挤上卡士達醬裝飾

长得很高唷！漂亮！

我做双倍份量，所以好大一个唷！不然不够吃！

里面组织太漂亮了！

没有用面包乳化剂，面包也软软的。

6/7/2012~ 既然隔了7个月才再次烘焙这食谱 ^^

卡仕达酱煮得不够浓稠，没有美美的线条

小提示：
×做面包，如果遇到有放油或牛油，一定是最后阶段才放的，大概在面团打至差不多80-90%才加入噢！
×没有发酵箱的关系，发酵时间不能明确的说明，必须自己判断，第一次发酵我大概用了1小时40分，第二次1小时45分。
×要比较快发酵，拿个密封的箱子，把面团放在抹了油的盘或碗里（以免等下粘着盘子拿不起来），用保鲜膜包着面头放入箱子里，在旁边放入两杯热腾腾的水，把盖盖起来，做发酵，那样子就会比较快了，要不然家里普通发酵一次至少要4～6个小时呢！